Tres años atrás en un pub de la ciudad londinense, se encontraban tomando unos Gin Tonic´s Andoni, Nacho, Xabier e Isabel cuando una inquietud surgió entre ellos. Veían necesario un cambio en la gastronomía Vasca. Tenían muchas ideas alocadas y Andoni fue el encargado de destruir dichas ideas. Así pues, decidieron hacer algo, nada concreto, la cuestión era empezar a hacer algo. Aquí entraban los Quesos Idiazabal, viendo el éxito que tenían en el País Vasco, pensaron transladarlos a la ciudad británica.

Empezaron a moverse. En primer lugar se lanzaron a tocar todas las puertas de “los que controlaban”. Porque como ya sabréis debéis dirigiros a alguien que te pueda decir, “SÍ, me asocio”. Ellos proponían un cambio en el sistema de distribución, la venta directa. Sabían hacia donde debía dirigirse la humanidad, con que no digamos sus actos.

En otoño del 2008 fundaron Delifunart, donde querían poner de manifiesto el poder de la Gastronomía Vasca. A raíz de esto, y una vez hablado con los elaboradores de queso Aramburu y con el apoyo de gente inquieta, como por ejemplo Álvaro Ortiz, crearon quesosaranburu.com donde lo importante era VENDER.

Este proyecto tuvo éxito y así vinieron otros proyectos, como el de Mugaritz que consistía en dar a conocer el restaurante y su calidad. Se dieron cuenta que no eran malos a la hora de difundir información, pues las cosas en Internet (redes sociales) no les habían ido nada mal; vendieron una cantidad importante de quesos etiqueta negra, organizaron catas de vino,pan y queso, con gran éxito. De ahí que les llamaran “los chicos de internet”.

Con la experiencia se dieron cuenta que las empresas de su alrededor requerían de una ayuda externa para difundir su nombre, calidad o prestigio, que no habían conseguido por si mismas. Otra necesidad que detectaron fue la de enseñar a la gente a apreciar actividades gastronómicas como las catas de vinos, como hacer tu propio pan, chocolate, talos. Pero la que más éxito tenía sin duda, no sabían el por qué, era la de cata de alcoholes.

A día de hoy, tienen varias iniciativas en marcha, como por ejemplo The Glutton Club, Pintxos&Blogs, Musika Parkean, o como bien nos lo enseñaron al final Kamixetak.com. Aquí os dejamos el enlace si alguien tiene más interés sobre éstos Delifunart Iniciativas. Eso sí, ellos están abiertos a todo y cuantos más proyectos les salgan, mejor, ya que estos chicos están dispuestos a hacer frente a cualquier cosa que se les plante delante, pues son personas que confían mucho en ellos mismos.


Aquí tenéis el link a las fotos de la charla con Xabier de la Maza.